june-verhniy-banner-ua.png
Повернутися
RU | UA
- -
Бурякові равіолі - пікантна і вишукана паста

Бурякові равіолі - пікантна і вишукана паста



Інгредієнти на 4 порцій

  • 350 г буряка 
  • 2 зубчика часнику 
  • 1 ст.л. оливкової олії 
  • 1 гілочка розмарину 
  • 100 г сиру Рікотта
  • 100 г тертого молодого Пекоріно 
  • 1 яєчний жовток 
  • 1 ч.л. соку лимона 
  • Сіль, перець


Тісто

300 г муки 
1 ст.л. солі 
2 яйця + 1 жовток 
2 ст.л. оливкової олії


Соус

150 г вершкового масла 
8 кільць лимона 
2 гілочка свіжого подрібненого розмарину


Підготовка

Час підготовки: 60 хв 
Час очікування: 30 хв 
Час приготування: 20 хв



Спосіб приготування


1. Очистіть буряк і наріжте дрібними кубиками.


2. Почистіть і наріжте дрібно часник.


3. У сковороді розігрійте оливкову олію і злегка обсмажте часник.


4. Додайте подрібнені овочі і 3 ст.л. води, готуйте близько 12 хвилин.


5. Дайте суміші трохи охолонути.


6. Подрібніть розмарин. Приправте буряк розмарином, додайте Рікотта, 50 г пекоріно, яєчний жовток, лимонний сік, посоліть і поперчіть. Яєчний білок залиште на потім.


7. Змішайте борошно, сіль, яйця і масло, щоб сформувати тверде, гладке тісто. Залежно від розміру яєць кількість борошна може дещо змінюватись.


8. Загорніть тісто в плівку і залиште мінімум на 30 хвилин.


9. Тонко розкачайте тісто. При використанні спеціального пристрою для приготування пасти встановіть рівень 6.


10. Виріжте гуртки діаметром 8 см спеціальною формою для печива. На кожен гурток покладіть 1 ч.л. начинки.


11. Край тіста змастіть яєчним білком, складіть разом і щільно закріпіть виделкою.


12. Викладіть равіолі на деко, застелене кухонним рушником ..


13. Закип'ятіть велику каструлю підсоленої води.


14. Обережно киньте равіолі в воду, коли вона закипить. Зменшіть рівень нагріву, щоб вода спокійно кипіла і готуйте равіолі близько 6 хвилин, поки вони не стануть al dente.


15. Розтопіть мало при низькій температурі. Додайте скибочки лимона.


16. Подавайте до столу з лимонним маслом, пекоріно і подрібненим розмарином.


Смачного!




Джерело: https://www.bosch-home.com.ua/vidkryite-bosch/rezepty/rezepty-bosch/rezept-ravioli-z-buryakom

Дополнительная информация
Консультації та замовлення:
(044) 228-6755
(067) 501-4337