Паста Орек’єтте з соусом песто з авокадо - делікатес родом з Апулії

Інгредієнти для 4 порцій

400 г пасти орекьетте ("черепашки" або "вушка") 
Сіль 
200 г базиліка 
2 ст.л. соку лимона 
1 зубчик часника 
60 г кедрових горіхів 
50 г пармезана + трохи для посипання 
100 мл оливкової олії 
1 авокадо

Підготовка

Час підготовки: 12 хв 
Час приготування: 10 хв

---

Спосіб приготування

1. У велику каструлю з пастою налийте води і додайте солі.

2. У велику каструлю з пастою налийте води і додайте солі.

3. Помийте і висушіть базилік.

4. Обсмажте кедрові горішки на сковороді з антипригарним покриттям, щоб розкрити їх аромат.

5. Покладіть горіхи і всі інші інгредієнти в блендер, ретельно подрібніть - при необхідності додайте трохи олії.

6. Пасту, струшуючи зайву воду, покладіть в глибоку миску, перемішайте з песто і невеликою кількістю води, що залишилася від приготування.

7. Подавайте зі свіжозмеленим перцем і тертим пармезаном

Смачного!